2018年11月30日

ずっと雨

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朝から雨なので植物君。
ホヤ・カルノーサさん。このホヤさんは、寒さに強いのです。冬も乗り越えることができそうです!横に伸びる葉っぱが絵になります🌱

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こちらは、サンスペリア・サニー君。サニー君は寒さに弱いから気をつけなければいけません。
マイナスイオンを発生させる癒してくれる観葉植物です。
どちらも大切に育てます🍀

  
Posted by chinmi038 at 18:44Comments(0)

どうする...

『スルメイカ19年も資源回復せず 「崩壊寸前」専門家に危機感』

国立研究開発法人・水産研究教育機構(横浜市)は29日、同市内でスルメイカの資源評価に関する会合を開き、国の資源管理の基となる報告書をまとめた。八戸近海など太平洋側で漁獲され、長期不漁に見舞われている「冬生まれ群」の資源量は2019年も引き続き低水準と予測。出席した専門家からは「クラッシュ(崩壊)寸前だ」と強い危機感が示された。yahooより

yahooを見ていたらこんな記事が。
ずっと不漁だったスルメイカが危機的な状況なんだとか。この記事を読んでいると水温だとか産卵場所の変化だとか書いてありますが、他の国が大量のスルメイカを獲っていると言うニュースもありました。海の変化の影響も大きいと思うのですが、違う要因もあるのではないかと思っています。
本当に困りましたね...  
Posted by chinmi038 at 17:35Comments(0)

鱈の親子漬

IMG_8219この季節人気なのが『鱈の親子漬』
昔は、この寒い季節にしか販売されてなかったようです。気温、水温が低くないと親子漬は作れないのです。助宗鱈の身と言うのは気温が高く水温も高いと身が崩れてデンプのようになってしまうのです。
気温が低く水温が冷たい時に親子漬を仕込むのです。それぞれ作り方も違うので、これが正しいのかわかりませんが、実際に製造してみてわかったことなのです。夏、氷を用意して冷やしながら仕込んでも身が崩れて製品にはならないのです。デリケートなものなのですよ。
今、工場では間に合うように人を増やして製造しております。毎年、間に合わなくなるギリギリなのです。以前、夜まで残業しても間に合わないこともあったのですよ。
お歳暮に人気の親子漬、只今、毎日発送しております。12月になるともっともっと増えてくるかと思います。いや、増えてほしいと願っているのですが...頑張って製造しております。ホームページの親子漬のところをご覧になっていただくと、製造過程がわかるように掲載してございます。手作りの工程を是非ご覧になってみてください。
お歳暮、贈り物に是非ご利用ください。  
Posted by chinmi038 at 15:32Comments(0)

今日の柏崎

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おはようございます。
今日の柏崎は雨予報は曇り

朝6時半だと言うのに真っ暗です。いつもの場所に行き、いつもの景色を見て工場へ行って一日が始まります。朝は毎日同じことの繰り返しでもあります。その中で、毎日何かしらに気づくことがあります。船を見たり、花が咲いていたり、魚が跳ねたり...天気も違えば空の色も違うし見る景色も違います。今朝は真っ暗(><)こんな日もあるのですよ。
早いもので11月も今日で終わりです。明日からは12月がスタートです。1年で一番忙しくなる時でもありますが、体調管理に気をつけて乗り越えたいと思います。世の中のスピードも速いですが、歳をとるのも早いです^^;
よく○○ブームだとか流行ってありますよね。食べ物だったりファッションだったり、その時々での流行ってあるものです。しかし、流行とは全く関係ないものもあります。オロナミンC、ペヤング、養命酒、ニベヤ...昔からパッケージも名前も変わらずに今もあるものってすごいなって思う。昔から変わらずに残っていくものを作り続けられることができたらいいですよね。そうなりたいものです。
冷え込んでますね〜体調管理に注意です!

今日も笑顔で元気よく過ごしましょう  
Posted by chinmi038 at 12:29Comments(0)

2018年11月29日

仕込み終了

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月曜日から魚卵塩辛の原料出しと仕込みが無事に終わりました。これからしばらく熟成させてから瓶詰めにします。
改めて手間暇かかるものだと痛感。原料入荷の時から原料の状態によって製品も変わってくるのです。塩漬けする時も大切な仕事。とにかくいろんなことに気を遣います。塩漬けして落し蓋をして重石を上げる。均等に力がかかるように積み上げ1年以上そのままの状態。1日、1日と変化していく様子がわかるのです。魚醤の上がりが弱いと重石が足りなかったのかと心配になったり、普段と違う状態になると不安に襲われたりと塩漬けしている間も気にしているのです。
重石を下ろして綺麗に塩漬けされた原料を見た時、初めて安心するのです。魚卵塩辛は本当に難しい。日々勉強。
  
Posted by chinmi038 at 19:11Comments(0)

東の輪より

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用事の後に東の輪へ寄ってみた。
海岸を歩いている人が何人か...海岸を散歩すると何かあるんじゃないかとワクワク楽しいのですよ。
貝殻を見つけ🐚たり、シーグラスを見つけたり、また謎のようなものを見つけたり楽しみがあるのです。時には思わずものに遭遇することもある。
番神で大きなエチゼンクラゲを見つけた時は驚きました。初めて見るエチゼンクラゲ、これはと地元の新聞社へ連絡。新聞社は私を無視して漁師のところへ取材に。次の日の新聞には漁師の写真とコメントが載ってました。世の中そんなものですよね😅
  
Posted by chinmi038 at 18:55Comments(0)

夕陽

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まさか観れるとは思ってなかった夕陽。
運良く雲に隠れる前に観ることができましたよ。
朝のグレー色の空、昼の青空、夕方の空。その日、その時にしか見ることのできない空ですよね。  
Posted by chinmi038 at 17:28Comments(0)

晴れた

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良い天気になりました。
海もいい感じだし、空も雲もいい感じです。青空が見れるって...やっぱり嬉しいですよね。

どうも自分にはSNSが合わないようで...相性が悪いのかな。インスタがまだ出始めたばかりの頃、会社用のインスタをやったのですが、途中で乗っ取られ全て削除。。何年もやらなかったのですが、つい最近会社のを始めたのですが...また何かあったのか使用できなくなってしまい(><)個人でやっているのは何も問題なくできるのですが会社のがダメ。そういうものなのかな。変なコメントが書かれたり、何かと使いにくいです。せっかく始めのにショックですよ。FBもインスタも信用できません。。  
Posted by chinmi038 at 13:31Comments(0)

今日の柏崎

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おはようございます。
今日の柏崎は雨予報は曇り

昨日、お世話になった方の告別式に行ってきました。高校生の頃からずっとお世話になった方。私の兄もずっとお世話になった方。私が結婚した時に、いろんなことがあるけれど何かしら必ず苦労することがあるからと教えてくれた。お金、親、仕事、子供...何かしらに苦労するからねと話しをしてもらったことは忘れません。その方もたくさん苦労されてた方でしたが、何一つとして愚痴も言わずにいつも笑顔でした。お店をやられていたのですが、毎朝時間をかけて店の外から店内から綺麗に掃除をするのです。家の店は綺麗だから裸足でも大丈夫だよ...なんて子供を連れて行った時に言ってました。
商売のことに関してはたくさんのことを学ばせていただきました。掃除のことも真似しなくちゃいけないと思いつつ疎かになってしまうこともあります。教わったこと、見て学んだこと、忘れずに良いところは真似をしていきたいと思います。かあちゃん、かあちゃんっていつも呼んでたので、最後のお別れの時は『かあちゃん、ありがとね』とさよならしてきました。
街中の商店街でそういう姿を見せてくれる人っていなくなりましたから寂しいと言うか、今度は自分たちが見本にならなくてはいけないと思っています。当たり前のことを毎日続けてやることの難しさを知ったように思います。日々の当たり前のことが何よりも大切なんです。。

今日も笑顔で元気よく過ごしましょう  
Posted by chinmi038 at 11:14Comments(0)

2018年11月28日

植物君

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ガジュマル君もポトスさんも元気ですよ。
この白い植木鉢シリーズいいですね。お気に入りです。SHSさんに行くたびに植物君たちが増えていきますよ^^;
いろんなところで観葉植物が販売されてますが、SHSさんで販売している観葉植物は定期的に花屋さんが来てメンテナンスをしているのです。それに名前や育て方がメモ書きしてあるものが鉢に付いているのです。メモ書きを付けていても全く違和感がなくいい感じなんですよ。
置き場所のバランスを考えながら増やしていこうと思ってます。
  
Posted by chinmi038 at 21:45Comments(0)

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今日も朝から魚卵塩辛の原料出しと仕込み。なかなか手間がかかるのです。
午後2時過ぎから魚卵塩辛に混ぜる糀を作りました。今朝、準備をして寝かせてから仕上げます。これがなかなか上手くいかないのですよ。それで、長岡に糀のプロ職人がいて長々と作り方のこつを教えていただいたのです。しかし道具がなく、それに代わるものを使用して作ってます。次回までに正式な道具は無理ですが、教わった代わりになる道具を用意しようかと考えています。
甘酒を作るコツも教わりましたが、自分が思っていた作り方とは違って、市販のものより自分で作った方が栄養が良いと知ってしまいました。なるほどなと勉強になりましたよ。
今日の糀は、明日混ぜて完成となります。
  
Posted by chinmi038 at 21:37Comments(0)

少しだけ朝焼け

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いつものようにいつもの場所へ。
いつもの場所に行ってから工場へと行きます。朝早く一人で工場で仕事の準備をする時間と言うのはいいものです。当たり前のことですが、できないことは無いです!ビン詰、箱入れ、紐縛り...基本的なことは全てできます。ここに来た頃は、毎日工場で仕事をしてましたから。その日、何をしたかとか工場での仕事日記も書いてましたよ。修行のようなものですね。その時間があったから良かったのです。何か悩んだりした時は、いつも書いていたノートを見ては解決してました。しかし、時に初めての事にぶつかる時もあります。そう言う時も焦ることなく、やってきたことを思い出しながらやっています。
どんな仕事も同じですが、簡単な仕事なんてありません。日々、勉強ですよ。。

今朝、少しだけ空に色がついてました。  
Posted by chinmi038 at 14:44Comments(0)

今日の柏崎

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おはようございます。
今日の柏崎は曇り予報は雨

人それぞれ考え方も違えば生き方も違う。当たり前のことだけど、お店や会社も同じでそれぞれ違うもの。同業者であっても全く違う。いろんなお酒を見てもビンの色からラベル、パッケージなどいろんな種類がある。どのお酒を選ぶかはお客様が決めること。有名な酒蔵のお酒を選ぶ人、名前に拘らず自分の好みのお酒を選ぶ人、デザインが気に入って選ぶ人、それぞれだと思う。
有名なお酒が高値で売買されることがあった。今は、どうなっているのかわかりませんが高い値段で販売されていることもある。焼酎もそうですよね。なかなか手に入らないものがネットなんかではすごく高く販売されている。どうなんだろう...ネットが盛んになって余計に競争のようになっている。
こんな話しを聞いた。15年間、小さな酒蔵で仕事をしていた人が酒蔵の限界を感じ、退職して違う仕事をしている。でも仕事柄、酒蔵や酒屋のお客が多く営業で回っているのです。行くところところでいろんな話しを聞くそうだ。その人は、仕事以外でいろんなところから情報を集め自分なりに世の中のことを勉強している。話していると学ぶことも多い。そして、こんなことを言っていた。自分の娘が酒蔵に就職したのだとか。親としては非常に複雑な心境だったようだ。でも知らない世界ではないので応援しているとのこと。
大きな蔵にはできないことが小さな蔵にはできることもある。決して勝ち負けではないと思う。厳しい世の中だからこそ生き残るための努力は楽しいことに繋がることなのかも知れない。
頑張らないと!!

今日も笑顔で元気よく過ごしましょう  
Posted by chinmi038 at 09:11Comments(0)

2018年11月27日

夜の公園にて

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いつもの場所、反対から見た景色。
昼間は反対から撮りたいとも思わないのですが、夕陽が沈む頃や夜になると反対側から撮る方が綺麗なこともあるんです。夕陽に照らされた時は最高に綺麗なんですよ。滅多に撮れませんが...夜は、どんな感じなんだろうと撮ってみた。
今夜も星空が綺麗です。
  
Posted by chinmi038 at 21:13Comments(0)

暖かい一日

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お天気もよく暖かな一日でした。
これくらいの気温が一番過ごしやすいのかも知れないですね。

発送が混んできています。ありがたいことです。間違いなく準備をしてお届けいたします。
即日発送が難しくなってきております。2〜3日の余裕を持っていただけますようよろしくお願いします。  
Posted by chinmi038 at 17:04Comments(0)

原料出しと仕込み

IMG_8157今日は朝から原料出しと仕込み。
この原料が1年以上塩漬けしていたもの。これをチョッパーで挽いて行きます。前の機械なら1日あれば十分に終わった作業ですが、今の新しい機械になってから2日〜3日かかってしまいます。これが私と機械屋さんとのミス。。何度も大丈夫かと念を押して聞いたのですが、大丈夫だと言うので新しくしたのです。しかし、実際に使ってみたら能力はないし時間はかかるし機械の故障もあるし...自分も納得して購入したので我慢するしかありません。いろんな悩みはありますよ...
原料はよく漬かっていて熟成されてました。良い塩辛になることでしょう。楽しみです!!  
Posted by chinmi038 at 16:37Comments(0)

お知らせ!

1543141095この度、新潟市、五泉市にて弊社商品を購入することができるようになりましたのでご案内します。
『リカーズファクトリーKADOYA』様にて弊社の珍味とお酒のセットなど販売されています。
■新潟市秋葉区(タウン403内)『タウン403店』
■五泉市太田(ファミリードラッグ様向かえ)『五泉店』
新潟市にて弊社の商品が購入できるお店、6種類の珍味が購入できるお店はKADOYAさんだけでございます。単品での購入も可能、お酒とのセットもございます。お歳暮にご贈答用にご自宅に是非ご利用ください。

https://www.kadoya-niigata.jp/  
Posted by chinmi038 at 13:15Comments(0)

朝陽よりも好きな空

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しばらく時間が過ぎてから、もう一度いつもの場所へ。
一番好きな色の空♪そして、この季節に見れる一つの星。綺麗な空だよね...

工場近くから撮った空も綺麗だった。写真を撮り、セブンに行ってから工場へと行き仕込みの準備をしてました。  
Posted by chinmi038 at 08:32Comments(0)

今朝

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今朝、起きるとなんとなく明るい。階段の天井から柔らかな光が照らしている。ベランダに出てみると月...そして綺麗な星空。
これは朝焼けが見れると早々と着替えて時間を過ごす。4時前に起きる時に悩んだんだよね〜もう少し寝たい気持ちと、起きて朝焼けを見に行きたいと言う気持ちと、結局階段ホールの明るさに負けてしまいました。我が家は階段の上は斜め天井で明かりとりのために一部ガラス瓦になっているのですよ。そこからの光が明るかったのです。
5時半過ぎにいつもの場所に行ってみた。まだ早いかなって感じの空。でもいい感じ^^  
Posted by chinmi038 at 08:27Comments(0)

今日の柏崎

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おはようございます。
今日の柏崎は晴れ晴れのち曇りの予報

まだ暗いですが漁船が沖へと向かっていきます。そして空には月朝から工場で仕込みの準備です^^;
先日、長岡に行ったのですが車の通りも多く人の姿も多かったです。しかし明暗がはっきりしていると言うか、人が入るお店と空き店舗になってしまったお店がある。人気の郊外でさえも空き店舗が目立ってきているのが目に入ってきた。街中はどうなんだろう...駅前とか人の姿が見れない状況なんじゃないかな。今は、歩きませんからね。郊外のお店に車で行って買い物したり食事したり遊んだりして帰って行く。昔と違って商店街を歩くなんてことはないですから。だから街中の商店街では商売できず、郊外へと出て行くのですよね。しかし、中には街中で頑張っているお店もあります。駐車場があるわけでもなく、それでも人は買い物に行く。そういうお店は強いですよね。でも模索している部分もあると思う。
郊外へ出たからと成功する保証はないのですから...それに昔からその場所で商売をやっていると言う、なんと言うか年配の方からしたらその場所でやらなくてはいけないと言う考えがあるものです。そういう考えがマイナスになることもある。世代交代しても自分の思い通りにいかないことなんてたくさんあるもの。その中で店を守って行くって我慢も必要なのかも知れない。
リスクを背負っても自分がやってみたいことはやってみたい。しかし現実は厳しいのです。

今日も笑顔で元気よく過ごしましょう  
Posted by chinmi038 at 08:12Comments(0)