もずくの三杯酢
疲れた体にはこれ！！もずくの三杯酢をオススメ致します。
材料
●塩漬もずく 適宜
●たこ 適宜
●キュウリ 適宜
●三杯酢
昆布とかつお節のだし：大さじ2
酢：大さじ1と1/2
砂糖：大さじ1/2
薄口しょうゆ：大さじ1/2
味見をしながら自分に合った味にしてください。
作り方
●塩漬もずくを食べる分を塩出しをする。
■もずくの洗い方
●ボールに水を入れます。
●塩漬もずくを食べる分だけ入れます。
●割り箸で、もずくを泳がせます。
●ボールの中のもずくを、ザルにうつし水をかえます。そして、何度か同じことを繰り返します。ボールの底に砂や塩が残ります。残らなくなるまで水をかえます。
※手では、もまないようにしてください。
●何度か塩出しをしたら、食べてみて塩けがなくなったら味付けします。
●塩けがとれましたら、まな板の上にのせ適当な長さに包丁で切ります。
●塩漬もぞくは水で２〜３回塩けがなくなるまでもみ荒いをし、適当な長さに切る。（あまりよく洗いすぎる、とぬめりがなくなりますので注意して下さい）
●キュウリは薄く輪切りにして塩水に5〜6分浸し、しんなりしたら水けを絞ります。塩分はキュウリ1本に対して水2カップ、塩小さじ1/2です。
●もぞく、タコ、キュウリを器に入れ三杯酢をかけて出来上がり。
http://www.tatukaya.co.jp/c72.html
